ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売
ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売
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「うちの餃子がおいしくなった！」。そう言われる１冊をお届けします。
数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、１０８品のレシピを掲載。オーソドックスな餃子、春巻、焼売はもちろん、ウー・ウェンならではのちょっと変わったメニューも紹介します。いつもの餃子がもっとおいしくなった！ 手作りの焼売って素敵！ そう思っていただける１冊です。
皮から手作りできる！
手作りの皮がおいしい蒸し餃子、水餃子、焼売は、小麦粉から皮を作る手順を豊富な写真で紹介。餡と一緒に小麦粉本来の風味を感じていただけます。
いつも同じレシピではつまらない
餃子、焼売、春巻の餡は、いつも同じではありませんか？ 本書では餃子だけで何と５５品を紹介。さまざまなバリエーションをお試し下さい！
二度楽しめる
１０品ある焼売のレシピは蒸すだけでなく全て揚げ焼売にでき、蒸すとは違う食感も味わえます。さらにおかずに活用、という使い切りレシピも提案させていただきました。
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- ページ数
- 112
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- ISBN
- 978-4-471-40028-6
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- 目次
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●１．焼き餃子
●２．揚げ餃子
●３．スープ餃子
●４．水餃子
●５．蒸し餃子
●６．春巻
●７．蒸し春巻
●８．生春巻・揚げ春巻
●９．焼売
●１０．揚げ焼売
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- 著者名・紹介
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ウー・ウェン
中国・北京生まれ。1990 年に来日。
料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。
医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
主な著書に『ウー・ウェンの 100ｇで作る北京小麦粉料理』 『ウー・ウェンの 炒めもの』
『ウー・ウェンの 中国調味料＆スパイスのおいしい使い方』（いずれも高橋書店）、
『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『本当に大事なことはほんの少し』（大和書房）など。
