大好きな炒めもの
大好きな炒めもの
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大好きな炒めもの

大好きな炒めもの

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わが家で作る。簡単ヘルシー、栄養満点の一品。

中国生まれの炒めものも、実はどれも毎日の食卓でおなじみのものばかり。炒めものは、鍋一つで肉から魚、野菜まで、ごはんによく合うおかずが短時間で作れるから魅力です。しかもフッ素加工の炒め鍋で作れば、少量の油でヘルシー。野菜のビタミンの残量も多く、中高年の食卓にもおすすめです。本書では肉、魚、野菜それぞれの、シンプルな材料で作れるレシピを紹介。えびチリ一つとっても、フレッシュトマトのえびチリ、子供が喜ぶケチャップ味、本格派の四川えびチリなど、バリエーションが揃っています。炒めものの基礎知識や、家庭の火力でも充分おいしく仕上げるコツもわかります。

海鮮、肉、野菜・・・。食材ごとのバラエティーレシピ

海鮮、肉、野菜・・・。食材ごとのバラエティーレシピ

おなじみのえびチリ、酢豚、回鍋肉、麻婆豆腐などが本格的に作れるうえ、いつもの食材を使った家庭料理ならではのバラエティーレシピもたっぷり。毎日楽しめます。

家庭で作るおいしい炒めもののコツ教えます

家庭で作るおいしい炒めもののコツ教えます

正確な炒め時間や調味料を入れるタイミングなど、家庭の火力でも充分おいしく仕上げるコツをしっかり解説。

著者　ウー・ウェン氏

著者　ウー・ウェン氏

北京市生まれ。1996年、ＮＨＫ出版『H20』誌で発表した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家となる。クッキングサロンを主宰するほか、雑誌やテレビでも活躍中。著書に『ウー・ウェンさんちの定番献立』（高橋書店）、『お茶と楽しむ北京のお菓子』（ＮＨＫ出版）など。