正しい知識で健康をつくる　あたらしい栄養学
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正しい知識で健康をつくる　あたらしい栄養学

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最新食品成分表（八訂）、食事摂取基準2020年版に対応！

2006年に発刊し累計26万部突破した、ロングセラー商品の改訂版。
栄養指導や食品成分表示の根拠となり、時代に合わせて改定される「食品成分表」「食事摂取基準」。
本書は5年ぶりに全面改訂された最新版（日本食品標準成分表［八訂］、日本人の食事摂取基準2020年版）に対応。さらにフレイルやサルコペニアなど、最近話題のトピックスも紹介。
基本から新常識まで。おうちごはんで健康になるための情報満載の1冊です。

【最新の栄養学トピックスをご紹介】

【最新の栄養学トピックスをご紹介】

2020年の食品成分表改訂では、エネルギー量の算出方法が変更され、海藻やキノコのエネルギー量が大幅に増加しました。
第１章「話題の栄養学」では、この解説のほか、フレイルやサルコペニア、免疫力を高める食品など、近年話題のトピックスをイラストや写真を使ってわかりやすく紹介しています。

【読み切りスタイルで必要な情報がすぐ見つかる】

【読み切りスタイルで必要な情報がすぐ見つかる】

栄養について役立つ情報をテーマに分けて、1～2ページでコンパクトに紹介。
「食品」「症状」「栄養素」から必要な箇所だけ拾い読みできます。

【栄養を生かす食べ方のアイデア満載。毎日の食事に役立つ！】

【栄養を生かす食べ方のアイデア満載。毎日の食事に役立つ！】

栄養成分の知識がわかっても、家での食事に生かすのは、案外むずかしいもの。
本書では、食材のページに「栄養を効率的にとるためのコツ」を。症状別ページには、症状緩和が期待できる「食品選びのポイント」を掲載。
必要な栄養成分をむだなくおいしく摂ることにより、おうちごはんでの健康づくりをサポートします。