70代、これからが楽しい！
本書では60代から70代の比較的健康な方に向けて、体にも心にも効く「食生活」に大切な心得や食事にまつわる日々の工夫を、30の項目に分けて掲載しています。
第1章では基本的な考え方を述べ、2章では自分で素材から調理する内食（うちしょく）、3章では買ってきたものを食事に生かす中食（なかしょく）、4章では外食というように、それぞれのシチュエーションに応じた内容でまとめています。
料理の配置をイメージしよう
どんな献立であれ、定食にあるような「主食」「主菜」「副菜」「汁もの」のイメージで料理を整えるとバランスよく栄養がとれます。
週に一日、塩と醤油を使わない
ふだんの料理で、ほとんど無意識のうちに使っている塩と醤油。それらをあえて使わない日を設けてみるだけでも、料理の幅も広がり、健康にもつながります。
ファストフードを活用する
どうしても毎日の料理がマンネリ化してしまうというときは、ファストフードを活用するのも一つの手です。体に悪そうというイメージを持ちがちですが、ひと工夫すれば、バランスの良い食事が出来上がります。
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- ページ数
- 144
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- 判型
- A5
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- ISBN
- 978-4-471-03353-8
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- 目次
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第1章 脳と体が若返る食習慣 基本
01太ることを気にしない
02食べたいときに食べよう
03ゆっくり食べよう
04お菓子の代わりにたまには「おにぎり」を
05野菜が多ければいいとは限らない
06自分の体の声に耳を傾けよう
07楽しい気分で食べることが健康につながる
08ガマンをやめる
09やわらかいものばかり食べていませんか?
10たまには違うものをたべてみる
11料理の配置をイメージしよう
食習慣Ｑ＆Ａ
Ｑくだものの皮は食べても大丈夫ですか。
Ｑカップラーメンは体に悪いですか。
コラム1 海外にも見習うところがある
第2章 脳と体が若返る食習慣 おうちでつくる
12週に1日、塩と醬油をとらない
13箸を使わず1日すごそう
14食べる前に匂いをかいでみよう
15カラフルなものを食べよう
16冷凍野菜もおいしいし栄養がある
17野菜を育てる！ ハーブを育てる！
18ティータイムをより楽しむ
19晩ご飯後のデザートをやめる
食習慣Ｑ＆Ａ
Ｑ骨を丈夫にするには牛乳を飲むべきですか。
Ｑ菓子パン、惣菜パンは体に悪いですか。
コラム2 特保・機能性食品は万人に効くわけではない
第３章 脳と体が若返る食習慣 買ってきたものを使う
20食べたことのない料理に挑戦
21コンビニ食は悪じゃない！
22年中行事をコンビニで楽しもう
23ファストフードを活用する
24駅弁を食べよう
食習慣Ｑ＆Ａ
Ｑ青汁は健康にいいですか
Ｑドライフルーツは食べたほうがいいですか。
コラム３ 検査値を気にしすぎない
第４章 脳と体が若返る食習慣 外で食べる
25外食をして「食事は楽しい」を実感
26たまには奮発！
27激辛料理に挑戦！
28居酒屋メニューだってヘルシー
29ご当地料理を楽しもう
30ひとりの時間を楽しもう
食習慣Ｑ＆Ａ
Ｑご飯など炭水化物は太りますか。
Ｑ風邪をひいたときにビタミンＣが効くって本当ですか。
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- 著者名・紹介
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笠岡 誠一
笠岡誠一
文教大学健康栄養学部教授。管理栄養士。博士（農学）。
1967年広島県三原市生まれ。1993年東京農業大学大学院修了後、山之内製薬（現・アステラス製薬）を経て、2000年より文教大学専任講師。2014年より現職。
所属学会は，日本心理学会，日本食物繊維学会，日本調理科学会，日本フードサービス学会，日本栄養改善学会，日本栄養食糧学会など。
これまでにアメリカ国立衛生研究所・心臓血管肺部門，国立健康栄養研究所、理化学研究所 の客員研究員も務める。
著書に『炭水化物は冷まして食べなさい。』（アスコム）、『きみのハラール、ぼくのハラール』（幻冬舎）、『人気グルメのぶっちゃけ解剖学』（共著、柴田書店）などがある。
