何度でもつくりたくなる！　小学生からの料理のきほん

一生ものの料理力が身につく、子どものために考え抜かれた料理のきほん

★★予約２年待ちの子ども料理教室・プロの調理師が教える★★

子どもが「料理したい」と言うけど、どう教えたらいいかわからない…
この本には、子ども料理教室での10年のノウハウが余すことなく詰まっています。
プロの調理師が教えるので、理由もわかってきほんに忠実。
子どもだけではなく、料理初心者の大人にも役立ちます。
これさえ覚えれば一生料理ができるようになる、究極のきほんの料理本です！

「切る」「焼く・いためる」などのスキル別レシピ掲載！
スキルごとに「きほん」⇒「レシピ」の流れで学べて、一生ものの料理力が身につきます。
声がけのヒントも掲載し、保護者も安心して料理をまかせられます。

大人も知らない「きほん」から丁寧に解説

包丁の使い方や火の使い方など、レシピの前のきほんページで丁寧に解説します。順番やひと手間かける理由までわかるから、一生ものの料理力の土台が身につくのです。

子どものためにとことん考え抜かれたレシピ

子ども専門料理教室での10年の経験から、子どもがつまずきやすいポイントを徹底的にフォロー。子どもが安全に料理できるように徹底的に作り込んだレシピです。

見守り＆お手伝いのフォローにもぴったり

最初から全部任せなくても大丈夫。保護者が見守るための注意マークや声がけのヒントも掲載。親子で一緒に料理をしたり、お手伝いを分担したりする手助けにもなります。

• ページ数

  128

• 判型

  B5

• ISBN

  978-4-471-03413-9

• 目次

  【もくじ】
  はじめに
  この本のとくちょう
  準備・身じたく
  整理整頓・あと片づけ
  あると便利な道具紹介
  
  Part1　ごはん
  【きほん】お米のはかり方ととぎ方
  お鍋でごはんを炊いてみよう
  鮭と枝豆のいろどりごはん
  おにぎらず
  column　おにぎらずアレンジレシピ
  
  Part2　はかる
  【きほん】材料のはかり方
  グリーンサラダとドレッシング
  春雨サラダ
  column　栄養をプラス！　かんたん蒸しパン
  
  Part3　まぜる
  【きほん】道具の持ち方と動かし方
  プリン
  チョコスコーン
  ケークサレ
  column　みんなでパーティー！　白玉だんご
  
  Part4　切る
  【きほん】包丁を使うときのルール
  【きほん】切り方のきほん
  きゅうりの中華あえ
  コールスローサラダ
  豚汁
  ミートソース
  column　おいしさのひみつ　調味料図鑑
  
  Part5　焼く・いためる
  【きほん】火を使うときの１０のルール
  ポークソテー
  フレンチトースト
  ぶりの照り焼き
  豚のしょうが焼き
  玉子焼き
  ピーマンの肉づめ
  ナポリタン
  ハンバーグ
  チャーハン
  column　きれいに魚を食べてみよう！
  
  Part6　煮る
  【きほん】煮ものの３つのきほん
  肉じゃが
  さばのみそ煮
  アクアパッツァ
  ホワイトシチュー
  スペアリブ
  column　涙が出にくい玉ねぎの切り方
  
  Part7　蒸す
  【きほん】蒸し料理のきほん
  シュウマイ
  肉まん
  column　蒸し器を使わないつくり方
  
  Part8　揚げる
  118　【きほん】揚げもののきほん
  120　からあげ
  122　春巻き
  
  保護者の方へ
  さくいん

• 著者名・紹介

  潮田 彩

  潮田 彩（うしおだ あや）
  アヤキッチン合同会社代表。
  調理師・日本料理専門調理師調理技能士。
  調理現場での経験ののち、調理師専門学校での教員経験を経て、2015年子ども専門の料理教室「もぐもぐ子ども調理室」（東京都小金井市）を立ち上げる。2017年合同会社化と共にキッチンスタジオをオープン。