レシピは「絶対おいしい」を作る 究極の地図だった
「どうしたら、おいしい料理が作れるの？」と悩んでいる方、その答えは「レシピどおり作る」こと。本書は、「ホントに私が作ったの？」と驚くようなおいしい料理が作れるうえに、「段取りよく作る」「どんな料理も失敗しない」という確かな「料理力」も身につく本。100の定番レシピがあなたの料理生活をがらりと変えてくれます。
「どうしておいしくできる？」理由がわかる
厳選１１レシピに、このレシピでなぜおいしくできるのか、イラスト入りの解説をつけています。なぜここで弱火にするといいのか、ここで時間をおくとどうおいしくなるのかがわかるので、応用のきく「料理力」が身に付きます。
みんな大好き、定番メイン料理がマスターできる
しょうが焼き、とんカツ、魚の煮つけなど、いわゆる「ご飯のおかず」になる料理がたっぷり。外ではよく食べるけど、じつは作ったことのない料理、結構あるのでは？ 本書のレシピで作れば、みんなが喜ぶ「超定番メニュー」をきちんとマスターできます。
サイドメニューのレパートリーも増える
シンプルなはずなのに、なぜか完成度の高くならないサイドメニュー。野菜のちょっとしたゆで方や、味付けのタイミングひとつで、素材のおいしさをぐっと引き出すことができるのです。覚えれば覚えるほど、食卓が一気に華やかになりますよ。
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- ページ数
- 192
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- ISBN
- 978-4-471-03397-2
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- 目次
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●ＬＥＳＳＯＮ１ 「とびきりおいしい！」が今日から作れる３つの秘密
●ＬＥＳＳＯＮ２ レシピどおり作ればこんなにおいしい！ 驚きの１１レシピ
●ＬＥＳＳＯＮ３ 大人気！ 何度も食べたい定番メイン料理
●ＬＥＳＳＯＮ４ 「あの味」が自分で作れる絶品サイドメニュー
●ＬＥＳＳＯＮ５ いつもと違うおいしさに出会える ご飯、麺、汁物
●盛り付けのコツ／余った調味料を活用／切り方・下ごしらえの基本など
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- 著者名・紹介
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小田真規子
料理家・栄養士・フードディレクター。有限会社スタジオナッツ主宰。
女子栄養短期大学卒業後、香川専門学校製菓科で製菓を学ぶ。料理家のアシスタントを経て、１９９８年に独立。「きょうの料理ビギナーズ」の監修をはじめ「オレンジページ」「ESSE」などにオリジナルの料理やお菓子のレシピを発表している。また、「きょうの料理」（NHK）、「すっぴん！」（NHKラジオ第一）などでも手軽にできるレシピや料理のコツなども紹介。調理科学的裏づけにもとづいた、誰もが作りやすくヘルシーでおいしいレシピに定評がある。
食品関連企業の商品開発や、メニューアドバイスなどのコンサルティング業務にも多数携わっている。
著書・監修書『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当』『（同２）』『（同３）』（扶桑社）、『NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック ハツ江おばあちゃんの定番おかずレッスン』（NHK出版）、『毎日おいしい麹・酒粕のお菓子とパン』（辰巳出版）、『家バル（UCHI BER）』（主婦と生活社）など多数
